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              常吃肉與多種疾病存在關聯

              2021-03-12 04:44:05 來源:新華社
                據新華社倫敦電 (記者張家偉)英國《BMC醫學》雜志日前在線發表的一項研究顯示,常吃肉與較高的缺血性心臟病、糖尿病等風險相關。

                牛津大學的團隊分析了近47.5萬名英國成年志愿者的健康數據。這些志愿者在研究初期填寫了問卷,其中涉及他們的日常飲食習慣,隨后研究人員對他們的情況進行了平均8年的持續評估。

                團隊發現,平均每周進食3次或以上未加工紅肉和加工肉類的志愿者與進食肉類較少的人相比,更可能會吸煙、喝酒并且體重超重,他們吃水果、蔬菜和魚類等食物的次數也往往較少。

                研究結果顯示,進食未加工紅肉和加工肉類越多與更高的缺血性心臟病、肺炎、消化道憩室病、結腸息肉和糖尿病風險之間存在關聯。例如,日均多進食70克這類肉食者,其患缺血性心臟病的風險可能上升15%,患糖尿病風險可能升高30%。但研究人員也發現,進食較多未加工紅肉和家禽肉與缺鐵性貧血風險下降相關。

                團隊表示,未加工紅肉和加工肉類是飽和脂肪酸的主要膳食來源,飽和脂肪酸能提升體內低密度脂蛋白膽固醇水平,這種物質是導致缺血性心臟病的風險因素。

                但牛津大學的研究者也認為,仍需進一步研究分析與進食肉類相關的不同疾病風險的差異,以便明確其中的因果關系,探究是否降低食肉量就能避免這些疾病風險。

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